Vellutata di zucca

Preparazione
Tagliare finemente la cipolla e soffriggila in un pentolino con il burro, l’olio e l’aglio. Nel frattempo prendere la zucca, togliere la buccia e i semi, e tagliarla a cubetti. Prendere le patate, sbucciarle e tagliarle anche loro a cubetti. Aggiungere i pezzetti di zucca e patate al soffritto e lasciarli ad ammorbidire, aggiungere successivamente il brodo vegetale a poco a poco. Ora legare con uno spago tutte le erbe aromatiche e metterle nella pentola insieme agli altri ingredienti. Continuare ad aggiungere un pò di brodo quanto necessario e cuocere il tutto per circa 30 minuti. Togliere il mazzetto di aromi, aggiungere il sale al composto e frullarlo con il mixer. In ultimo aggiungere un pizzico di pepe macinato ed un filo d’olio. Servire calda con crostini di pane.
Buon appetito!

Lista della spesa
Patate: 200 g
Zucca: 400 g
Timo: 3 rametti
Prezzemolo: 2 rametti
Salvia: 4 Foglie
Brodo vegetale: 500 ml
Cipolla: 1 piccola
Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
Sale, pepe: q.b.