Torta di San Valentino al cacao

Preparazione

Preparate il caffè e mettetene 3 cucchiai da parte. Ora prendete la dose di burro e fatela fondere, anche al microonde.

In una ciotola versate le uova (a temperatura ambiente) e lo zucchero ed iniziate a montare creando un massa spumosa. Versate a filo il burro fuso e continuate a montare. Setacciate insieme la farina ed il cacao ed iniziate ad aggiungerli alla massa spumosa continuando a montare.

Mentre aggiungete la farina, versate i tre cucchiai di caffè ed il bicchierino di latte. Infine aggiungete il lievito vanigliato e continuate a montare fino a ricavare un impasto denso e privo di grumi.

Munitevi di uno stampo a cuore medio/grande, imburrate ed infarinate, versate l’impasto ed infornate a 180°C per circa 35 minuti in forno preriscaldato statico o ventilato. Dopo 20 minuti fate la prova stecchino per regolarvi sulla cottura interna del dolce. Una volta cotto sfornate e lasciate freddare nello stampo.

Preparate la glassa: in un pentolino versate il latte, il cucchiaio abbondante di zucchero, due cucchiaini di cacao in polvere e l’amido.

Mescolate con una frusta per far sciogliere bene gli ingredienti, a questo punto aggiungete la dose di burro ed il cioccolato tritato. Fate addensare a fiamma bassa mescolando delicatamente con una frusta fino a creare una crema leggermente densa e lucida.

Posizionate la torta su un vassoio, con un cucchiaio versate la glassa per tutta la torta, decorate con zuccherini e servite.

Lista della spesa

• 270 g di farina 00
• 100 g di burro
• 3 uova
• 30 g di cacao in polvere
• 180 g di zucchero
• 1 bicchierino di latte
• 3 cucchiai di caffè
• 10 g di lievito vanigliato

Ingredienti per la glassa

• 200 g di latte
• 1 cucchiaio di zucchero
• 10 g di burro
• 2 cucchiaini di cacao in polvere
• 20 g di cioccolato fondente
• 20 g di amido di mais
• q.b. di granella di zucchero a forma di cuore

fonte: https://cucina.fidelityhouse.eu