Tiramisù

Preparazione
Preparare una moka di caffè; aggiungere al caffè, poco zuccherato, il rum o marsala e lasciare intiepidire il tutto. Nel frattempo separare gli albumi dai tuorli e lavorare questi ultimi con la frusta mescolando con lo zucchero, ottenendo un composto spumoso e chiaro. Aggiungere poi al composto il mascarpone precedentemente tolto dal frigo per farlo ammorbidire. Mescolare nuovamente il tutto. Montare a neve gli albumi separati in precedenza e poi unirli al composto di tuorli, zucchero e mascarpone mescolando il tutto. Immergere i savoiardi nel caffè e quindi disporre in una pirofila uno strato di crema al mascarpone, uno strato di savoiardi e di nuovo uno strato di crema: spolverare l’ultimo strato di crema con il cacao amaro. Mettere il tiramisù in frigo per tre ore prima di servire. Buon appetito!

Lista della spesa (per 4 persone)
– Uova: 3
– Savoiardi: 20
– Sale: q.b
– Caffé: 1 moka
– Mascarpone: 250 g
– Cacao amaro: q.b
– Zucchero: 100g
– Rum (o marsala): 1 bicchierino