Tagliatelle alla boscaiola

Preparazione
Per prima cosa occuparsi dei funghi, pulendoli accuratamente lavandoli sotto acqua corrente e strofinarli con un panno per togliere eventuali impurità. Una volta puliti tagliarle a fettine. Prendere quindi la salsiccia, toglierle la pelle e sbriciolarla. Tritare infine una cipolla piccola. In una padella, mettere l’olio, il burro e la cipolla. Non appena quest’ultima si tosta, inserire la salsiccia sbriciolata. Lasciare rosolare il tutto e sfumare con un bicchiere di vino bianco secco. Aggiungere a questo punto i funghi, salando e pepando e cuocere per una mezz’oretta e a poco dal termine dalla cottura, inserite la panna cercando di amalgamare bene il tutto. Nel mentre che la padella va, far bollire l’acqua e cuocere le tagliatelle. Scolarle al dente e mantecarle nella padella con il sugo aiutandosi con il Parmigiano grattugiato in modo da ottenere un sugo cremoso. Togliere dal fuoco e servire le tagliatelle in tavola ben calde. Buon appetito!

Lista della spesa (per 4 persone)
– Tagliatelle: 400g
– Funghi: 500g
– Salsiccia: 100g
– Panna da cucina: 200ml
– Cipolla: 1
– Olio extravergine d’oliva: 3 cucchiai
– Burro: 50g
– Parmigiano Reggiano grattugiato: 50g
– Vino bianco secco: 1 bicchiere.
– Sale: q.b.
– Pepe: q.b.