Pomodori ripieni di tonno

Preparazione
Per prima cosa bisogna lavare i pomodori; quindi tagliarli a 3/4 e conservare il “cappello” ottenuto per la guarnizione. Una volta tagliati, scavare l’interno dei pomodori per rimuovere tutti i semi. Salarli e lasciarli sgocciolare capovolti, in modo da eliminare tutto il liquido in eccesso. Rassodare le uova; dopodichè sgusciarle e tritarle grossolanamente. Prendere le olive nere e tagliarle a metà. Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente. In una ciotola oltre alle uova tritate, aggiungere la maionese, il tonno sott’olio sgocciolato, le olive nere snocciolate tagliate a metà, il trito di prezzemolo ed aggiustare di sale e pepe. Amalgamare il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo e compatto. Riempire quindi i pomodori con il composto e guarnire con una foglia di basilico e posizionando il “cappello” per chiudere il pomodoro. Servire a tavola aggiungendo un filo d’olio extravergine a crudo. Buon appetito!

Lista della spesa
Pomodori: mezza dozzina
Tonno: 200 g
Uova: 2
Olive nere snocciolate; 70 g
Maionese: 130 g
Olio, sale, pepe, prezzemolo, basilico: q.b.