Pasta e fagioli

Preparazione
Tagliare finemente il lardo e scioglierlo in un tegame abbastanza capiente insieme all’olio, cipolla, la carota, l’aglio e il sedano tritati precedentemente, appassendo il tutto. Aggiungere poi i pelati e quando questi saranno ben cotti versare due mestoli di brodo caldo, lasciando cuocere fino a che il composto non diventerà cremoso. Nel frattempo tagliare la pancetta a dadini e lasciarla rosolare in un altro tegame senza olio. Aggiungere i fagioli e insaporire gli ingredienti per 2/3 minuti, poi versare due mestoli di brodo caldo e farli asciugare completamente. A questo punto unire i fagioli e la pancetta al composto iniziale e cuocere tutto insieme per 5 minuti. Intanto Iessare la pasta in acqua salata e a metà cottura scolarla e aggiungerla ai faglioli e a tutto il resto; finire di cuocere il tutto aggiungendo altro brodo caldo se necessario. Prima di servire aggiungere pepe ed olio.
Buon appetito!

Lista della spesa
– Pomodori pelati: 100 g
– Sedano: 1 gambo
– Lardo: 70 g
– Fagioli borlotti lessati: 400 g
– Aglio: 2 spicchi
– Olio:
½ bicchiere
– Carote: 1
– Brodo di carne o vegetale: ½

litro
– Cipolle: 1
– Pancetta: 100 g
– Pasta: 300 g circa