Pasta alla vecchia bettola

Preparazione

In una padella adatta alla cottura in forno, mettete due cucchiai d’olio.
Aggiungete aglio tritato e cipolla ridotta a pezzettini. Condite con un po’ di origano e del peperoncino. Mettete a soffriggere sul fornello a fiamma
moderata, mescolando bene.

Sfumate con la vodka. Quando sarà evaporata completamente, unite i pomodorini tagliati a metà, quindi salate e pepate a vostro gusto. Fate cuocere per qualche minuto. A questo punto trasferite il tutto in una teglia. Accendete il forno statico a 180° e mettete a cuocere per circa 45 minuti. Intanto mettete l’acqua sul fuoco e, quando sarà giunta a bollore, tuffateci la pasta.

Tirate fuori la teglia dal forno e mettete il condimento in un bicchiere abbastanza alto. Aggiungete la panna da cucina, quindi tritate il tutto con un
frullatore ad immersione per ottenere una crema omogenea. A questo punto, trasferite di nuovo il condimento nella padella e fate cuocere
per qualche minuto. Scolate la pasta al dente e fatela saltare nel condimento, aggiungendo il Parmigiano grattugiato. Mescolate bene il tutto, quindi spegnete il fuoco e condite con un pizzico di prezzemolo tritato, pronti per servire la
pasta alla vecchia bettola.

Buon appetito!

Lista della spesa
– Penne rigate: 320 g
– Pomodorini datterini: 750 g
– Aglio: 1 spicchio
– Cipolle dorate: (circa 50 g)
– Origano: 1 cucchiaino
– Vodka: 20 g
– Peperoncino fresco: 1
– Panna fresca liquida: 30 g
– Olio extravergine d’oliva: q.b.
– Parmigiano Reggiano DOP: 40 g
– Prezzemolo: q.b.
– Pepe nero: q.b.
– Sale fino: q.b.