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Crostini con salsiccia e stracchino

Preparazione Per prima cosa bisogna estrarre le salsicce dal budello e inserirle in un contenitore insieme allo stracchino (o crescenza a preferenza). Amalgamare il tutto raggiungendo quindi un composto uniforme e ben legato; infine aggiungere un filo d'olio prima di versare il composto sulle fettine di pane.

Polpo e patate

<p><b>Preparazione</b><br>Per prima cosa pulire accuratamente il polpo. Mettere sul fuoco una pentola con acqua fredda e portare ad ebollizione. Versare il polpo e farlo cuocere a fiamma bassa per almeno 45/50 minuti. Controllare la consistenza del polpo con una forchetta. Quando i denti della forchetta affondano nel polpo

Mozzarella fritta

Preparazione Tagliare la mozzarella a pezzi grandi lasciandoli scolare in un colino dal proprio siero. Mettere la farina in una ciotola e un pezzo alla volta infarinarli. In un'altra ciotola sbattere bene le uova con il sale, il pepe e il latte, quindi immergere la mozzarella

Pancake di zucchine

<p><b>Preparazione</b><br>Lavate la zucca, togliete i semi e la buccia e lessatela per 10 minuti in abbondante acqua salata. Lavate e asciugate bene le zucchine, quindi tagliatele a julienne e fate appassire sia la zucca che le zucchine con un cucchiaio d’olio in una padella. <br>Riunite in una ciotola

Cookies con gocce di cioccolato fondente

<p><b>Preparazione</b><br>Mescolate energicamente lo zucchero e lo zucchero di canna con il burro, fino ad ottenere un composto cremoso. A quel punto aggiungete le uova, leggermente sbattute, poco alla volta ed unite l’estratto di vaniglia continuando a mescolare.<br>A quel punto, setacciate la farina in un'altra ciotola ed unitevi i 5

Patate sfiziose

Preparazione Sbucciare le patate e Iessarle in abbondante acqua salata. Una volta cotte scolarle e lasciarle freddare. Ora arrotolare la fettina di formaggio intorno alla patata Iessa e poi arrotoiare la fettina di pancetta affumicata intorno al formaggio. Fare la stessa cosa con un'altra fetta di

Polpettone

Preparazione Fate ammorbidire la mollica di pane (o di pancarrè se non avete del pane) con il latte. Prima di utilizzarla nell’impasto del polpettone, strizzatela bene. In una terrina abbastanza grande mischiate tutti gli ingredienti insieme: i due macinati, la mollica del pane, il parmigiano grattugiato e l’uovo. Salate e amalgamate

Cheesecake bicolore

Preparazione Tritare finemente i biscotti nel mixer. nel frattempo sciogliere il burro in un pentolino. Mettere i biscotti tritati In una ciotola e aggiungere lentamente il burro sciolto amalgamando bene i due ingredienti. Prendere una tortiera circolare e apribile e imburrala, versare in quest'ultima il composto

Risotto al radicchio con robiola

Preparazione Lavare accuratamente il radicchio e tagliarlo a pezzi di media grandezza. Nel frattempo soffriggere in un tegame, riempito con i 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, la cipolla tagliata fine; aggiungere quindi il radicchio per farlo stufare. Non appena il radicchio avrà raggiunto una consistenza morbida,

Carciofi alla giudia

Preparazione Tagliare parte del gambo se troppo lungo e togliere le foglie esterne dei carciofi. Partendo dalla metà del fiore, elimina la parte superiore dei "petali", il carciofo assumerà così la forma di una rosa. A questo punto con il coltello eliminare dalla base del carciofo le

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