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Pasta orto e mare

Preparazione Lavare con cura le biete e lessarle per un quarto d'ora; dopodichè scolarle, strizzarle e tagliarle grossolanamente. Nel frattempo lasciar appassire una cipolla tagliata a velo in un tegame; aggiungere poi lo spicchio d'aglio schiacciato e un pizzico di peperoncino. Pulire sotto l'acqua corrente le

Macedonia di frutta

Preparazione Per prima cosa sbucciare i kiwi e tagliarli a cubetti; passare quindi alle fragole che devono essere ben lavate, private del picciolo e tagliate a metà. Sbucciare le banane e tagliare a rondelle. Prendere l'ananas, pulirlo e tagliarlo a cubetti. Infine tagliare il melone a

Fish and chips

Preparazione Lavare il merluzzo (o baccalà) e tagliarlo a filetti grandi; tagliare le patate a fiammifero senza togliere la buccia. Per preparare la pastella basta mescolare la farina con il sale, aggiungendo al centro, la birra, l’albume e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Mescolare con una forchetta fino a che la pastella

Quiche

Preparazione Sbattete 4 uova con panna, parmigiano, sale e pepe quanto bastano. Mescolate bene per ottenere un composto omogeneo. In una padella lasciate ad imbiondire uno spicchio d'aglio con un poco di olio, quindi tagliate i funghi a pezzettini, conditeli con sale e pepe, e, infine, metteteli a cuocere. Intanto lasciate

Crema al latte

Preparazione Versare iI latte e la vanillina in un tegame e portare ad ebollizione. Girare il tutto con un cucchiaio di legno o con una frusta, versare Io zucchero e la maizena, infine unire anche il miele. Continuare a cuocere a fuoco basso girando senza stop. La

Pasta e fagioli

Preparazione Tagliare finemente il lardo e scioglierlo in un tegame abbastanza capiente insieme all'olio, cipolla, la carota, l'aglio e il sedano tritati precedentemente, appassendo il tutto. Aggiungere poi i pelati e quando questi saranno ben cotti versare due mestoli di brodo caldo, lasciando cuocere fino a

Carciofi alla giudia

Preparazione Tagliare parte del gambo se troppo lungo e togliere le foglie esterne dei carciofi. Partendo dalla metà del fiore, elimina la parte superiore dei "petali", il carciofo assumerà così la forma di una rosa. A questo punto con il coltello eliminare dalla base del carciofo le

Mozzarella fritta

Preparazione Tagliare la mozzarella a pezzi grandi lasciandoli scolare in un colino dal proprio siero. Mettere la farina in una ciotola e un pezzo alla volta infarinarli. In un'altra ciotola sbattere bene le uova con il sale, il pepe e il latte, quindi immergere la mozzarella

Pancake di zucchine

<p><b>Preparazione</b><br>Lavate la zucca, togliete i semi e la buccia e lessatela per 10 minuti in abbondante acqua salata. Lavate e asciugate bene le zucchine, quindi tagliatele a julienne e fate appassire sia la zucca che le zucchine con un cucchiaio d’olio in una padella. <br>Riunite in una ciotola

Cookies con gocce di cioccolato fondente

<p><b>Preparazione</b><br>Mescolate energicamente lo zucchero e lo zucchero di canna con il burro, fino ad ottenere un composto cremoso. A quel punto aggiungete le uova, leggermente sbattute, poco alla volta ed unite l’estratto di vaniglia continuando a mescolare.<br>A quel punto, setacciate la farina in un'altra ciotola ed unitevi i 5

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