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Cotoletta alla milanese con patate al forno

Preparazione Pulire le cotolette togliendone il grasso in eccesso: successivamente batterle leggermente la carne con un batticarne.  A parte, rompere le due uova e sbatterle in un piatto fondo. Dopodichè immergere le fettine e scolarle per eliminare l'uovo in eccesso. Passare le cotolette nel pangrattato. Concentrarsi sulle patate

Penne all’arrabbiata

Preparazione Mettere sul fuoco una padella con alcuni cucchiai d'olio, l'aglio e il peperoncino a piacere in base al grado di piccantezza che si vuole ottenere dal piatto. Una volta raggiunta la doratura dell'aglio, toglierlo dalla padella e aggiungere i pomodori tagliati a pezzi dopo averli occorentemente

Frittelle con fiori di zucca

Preparazione Per prima cosa lavorare in una ciotola una parte dell'acqua e il lievito di birra; a poco a poco aggiungere la restante parte dell'acqua, il sale e la birra e continuare a lavorare. Pulire i fiori di zucca rimuovendo il pistillo e tagliuzzarli a pezzi.

Pumpkin pie

Preparazione Tagliare la zucca a fette spesse un paio di centrimetri togliendo la buccia e i semi. Cuocere la polpa della zucca per un quarto d'ora circa e dopodichè metterla in uno schiacciapatate per ottenere una purea liscia. Lasciare quindi a raffreddare. In un recipiente mettere

Lasagne con funghi e carciofi

Preparazione Per prima cosa bisogna preparare la pasta per le lasagne: sopra una spianatoia in legno, porre la farina a fontana e rompere le uova al centro della fontana; successivamente aggiungere sale e mescolare il tutto. Lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto

Frittura mista di pesce

Preparazione Per prima cosa bisogna pulire il pesce accuratamente togliendo tutto ciò che non è commestibile e necessario. Fatto ciò bisogna tagliarlo a listarelle e nel caso dei calamari ad anelli. Lavare quindi il tutto sotto abbondante acqua ed asciugarlo con della carta assorbente. Una volta asciutto passarlo

Tiramisù

Preparazione Preparare una moka di caffè; aggiungere al caffè, poco zuccherato, il rum o marsala e lasciare intiepidire il tutto. Nel frattempo separare gli albumi dai tuorli e lavorare questi ultimi con la frusta mescolando con lo zucchero, ottenendo un composto spumoso e chiaro. Aggiungere poi al

Biscotti linzer

Preparazione Tostare le mandorle, infornandole a 180° per 8/10 minuti; dopodichè tritarle insieme a 50g di zucchero. In un miscelatore elettrico sbattere il burro insieme allo zucchero in modo da ottenere un composto morbido e soffice; raggiunto ciò aggiungere l'estratto di vanigilia, tuorli d'uovo e scorza di

Pastiera

Preparazione RIPIENO: inserire in un tegame il grano cotto con latte, burro e la buccia grattugiata di limone. Cuocere per una ventina di minuti circa dopodichè togliere il tegame del fuoco, aggiungere la vanillina e lasciar raffreddare il tutto, PASTA FROLLA: lavorare gli ingredienti in modo da

Torta mimosa

Preparazione Per il pan di spagna. Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve. Montate i tuorli con l’acqua bollente e lo zucchero fino a raggiungere un composto spumoso. Aggiungere al composto la farina e la bustina di lievito, infine inserire gli albumi montati a nevi e mescolare

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