Frittura mista di pesce

Preparazione
Per prima cosa bisogna pulire il pesce accuratamente togliendo tutto ciò che non è commestibile e necessario. Fatto ciò bisogna tagliarlo a listarelle e nel caso dei calamari ad anelli. Lavare quindi il tutto sotto abbondante acqua ed asciugarlo con della carta assorbente. Una volta asciutto passarlo nella farina e scuoterlo per togliere la farina in eccesso. Quindi far scaldare l’olio per friggere in una padella e, una volta raggiunta la temperatura ottimale, immergere il pesce; poi girarlo in modo da dorarlo uniformemente da ambo le parti. Con una schiumarola togliere il pesce dalla padella e asciugarlo nuovamente con carta assorbente; quindi salarlo quanto basta e servire il tutto ben caldo. Buon appetito!

Lista della spesa
– Acciughe: 200 g
– Calamari: 200 g
– Canestrelli: 200 g
– Gamberi: 200 g
– Sarde: 200 g
– Seppie: 200 g
– Farina: 3 cucchiai
– Olio per friggere: q.b.