Frittelle con fiori di zucca

Preparazione
Per prima cosa lavorare in una ciotola una parte dell’acqua e il lievito di birra; a poco a poco aggiungere la restante parte dell’acqua, il sale e la birra e continuare a lavorare. Pulire i fiori di zucca rimuovendo il pistillo e tagliuzzarli a pezzi. Dopodichè inserirli nella ciotola della pastella preparata in precedenza, coprirla con una pellicola trasparente e lasciare riposare il tutto per una giornata circa. Togliere la pastella lievitata dal frigo un’ora prima della frittura; aiutandosi con un cucchiaio immergere la pastella nell’olio caldo per la frittura e scolare la frittella a doratura raggiunta.
Una volta asciugate dall’olio in eccesso con della carta assorbente, servire in tavola. Buon appetito!

Lista della spesa
Fiori di zucca: 40
Farina: 500g
Acqua: 350ml
Birra: 100ml
Lievito di birra: 3g
Sale: q.b.
Olio di semi per frittura: q.b.