Focaccine con la ricotta

Preparazione
Rendete la ricotta cremosa lavorandola con la forchetta in un piatto. Aggiungete, in una ciotola, la farina setacciata, la ricotta, il sale, il lievito istantaneo, l’olio extra vergine d’oliva de iniziate ad impastare con le dita.
Mentre continuate ad impastare, versate l’acqua un po’ per volta, in modo da mantenere un impasto ben amalgamato e compatto.
Lavoratelo ancora con le mani per renderlo liscio e omogeneo, quindi infarinate il piano lavoro. Stendete con un mattarello una
sfoglia di impasto non molto sottile e ritagliate la forma delle focaccine.
Mettete a scaldare una padella antiaderente a fuoco medio, poi adagiatevi sopra le focaccine, coprendole con un foglio di alluminio.  Fatele cuocere avendo cura di girarle spesso per non farle bruciare e buon appetito!

Lista della spesa
– Farina 00: 200 g
– Olio: 1 cucchiaio
– Sale: q.b.
– Lievito istantaneo: mezza bustina
– Acqua: 80 ml (aggiustare in base all’umidità della ricotta)
– Ricotta: 100 g