Farfalle con broccoletti e vongole

Preparazione
Per prima cosa pulire le vongole sciacquandole sotto acqua abbondante e lasciarle a mollo per qualche ora. Dopodiché sciacquarle nuovamente per qualche minuto in modo da togliere gli ultimi residui. In una padella mettere le vongole, uno spicchio d’aglio, una punta di peperoncino, sfumando con il vino e aggiungendo un cucchiaio d’olio. Aspettare che le vongole si aprano. Fatto ciò togliere la padella dal fuoco, porre il liquido di cottura da parte e togliere le vongole dal guscio (non tutte!). Far bollire l’acqua in una pentola per cuocere le farfalle e a pochi minuti dalla cottura aggiungere i broccoletti tagliati a cimette. In un altro tegame aggiungere 3 cucchiai d’olio, l’altro spicchio d’aglio, le vongole sia senza che con guscio e 2 cucchiai d’acqua di cottura della pasta. Scolare quindi la pasta e aggiungere il ragù di vongole. Spolverare con prezzemolo appena tritato e portare in tavola. Buon appetito!

Lista della spesa
– Farfalle: 300g
– Vongole: 800g
– Broccoletti: 300g
– Aglio: 2 spicchi
– Prezzemolo: q.b.
– Peperoncino: q.b.
– Vino bianco secco: 1/2 bicchiere
– Olio: 4 cucchiai
– Sale: q.b.