Fagottini di pasta sfoglia con cuore di mela
Ingredienti
- Pasta Sfoglia rettangolare 230 g
- Mele stark (oppure Royal Gala) 250 g
- Zucchero 60 g
- Cannella in polvere 4 g
- Succo di limone 12 g
- Confettura di albicocche 60 g
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Sbuccia la mela, togli il torsolo tagliala a cubetti. Versa lo zucchero in un pentolino, aggiungi la cannella ed il succo di limone. Fai cuocere qualche minuto a fuoco dolce, mescolando bene per far sciogliere lo zucchero. Unisci la polpa di mela a cubetti, versa la confettura di albicocche e mescola il tutto, lasciando ammorbidire un po’ la mela.
A questo punto, con una rondella tagliapasta ricava 4 quadrati di pasta sfoglia della dimensione di 15 cm per lato. Spennella i bordi con un po’ di liquido di cottura delle mele e mettici sopra un paio di cucchiaini di composto di mela. Richiudi i fagottini a metà, pressando delicatamente i bordi con le dita. Quindi, fai delle incisioni oblique sulla superficie e spennella con il liquido di cottura.
Per sigillare bene i fagottini, fai pressione con una forchetta sui bordi laterali, quindi mettili in forno statico preriscaldato a 220°, per circa 10 minuti. Una volta cotti, sfornali, lasciali intiepidire, aggiungi una spolverata di zucchero a velo e buon appetito!
