Cotoletta alla milanese con patate al forno

Preparazione
Pulire le cotolette togliendone il grasso in eccesso: successivamente batterle leggermente la carne con un batticarne.  A parte, rompere le due uova e sbatterle in un piatto fondo. Dopodichè immergere le fettine e scolarle per eliminare l’uovo in eccesso. Passare le cotolette nel pangrattato. Concentrarsi sulle patate d’accompagnamento: tagliarle a pezzi; disporle su un tegame accompagnate da rosmarino, spicchio d’aglio, sale, pepe ed olio ed inserirle in forno a 190° per 30-35 minuti. Nel frattempo far sciogliere il burro in un tegame per la frittura della carne e friggere le cotolette.  Una volta fritte, asciugare le cotolette con la carta assorbente e disporle sul piatto insieme alle patate salandone leggermente. Servire a tavola ben calde, buon appetito!

Lista della spesa
– Burro chiarificato: 100 g
– Cotolette di vitello: 4
– Uova: 2
– Limone: 1
– Pangrattato: q.b.
– Pepe: q.b.
– Sale: q.b.