Cookies con gocce di cioccolato fondente

Preparazione
Mescolate energicamente lo zucchero e lo zucchero di canna con il burro, fino ad ottenere
un composto cremoso. A quel punto aggiungete le uova, leggermente sbattute,
poco alla volta ed unite l’estratto di vaniglia continuando a mescolare. A
quel punto, setacciate la farina in un’altra ciotola ed unitevi i 5 g di
bicarbonato e un pizzico di sale fino a vostro piacimento. Mescolate ed unite i
due composti, continuando ad amalgamare il tutto.Quindi unite le gocce di cioccolato. Prendete uno spallinatore
per il gelato (oppure un cucchiaio) e modellate delle palline da circa 50 g l’una. Mettetele su una leccarda o una teglia foderata con carta forno. Prima
di cuocere, mettete i cookies a rassodare in frigorifero per circa un’ora, in
modo che tengano ancora meglio la forma in cottura. Metteteli, infine, in forno statico preriscaldato a 160° per circa 40 minuti.
Quando saranno croccantini fuori e morbidi dentro saranno finalmente pronti.
Buon appetito!

Lista della spesa
Farina 00: 300 g
Burro morbido: 250 g
Bicarbonato: 5 g
Uova medie (a temperatura ambiente): 2
Zucchero di canna: 100 g
Zucchero: 100 g
Gocce di cioccolato fondente: 200 g
Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
Sale fino: 1 pizzico