Cheesecake bicolore

Preparazione
Tritare finemente i biscotti nel mixer. nel frattempo sciogliere il burro in un pentolino. Mettere i biscotti tritati In una ciotola e aggiungere lentamente il burro sciolto amalgamando bene i due ingredienti. Prendere una tortiera circolare e apribile e imburrala, versare in quest’ultima il composto di biscotti e burro e pigiarli in modo da compattare uniformemente la base della torta. Lasciare freddare il tutto in frigo per mezz’ora. Mettere a mollo in acqua fredda la colla per dolci e lasciala ammorbidire. Scaldare due cucchiai di panna e scioglierci la colla ammorbidita precedentemente scolata e strizzata. Lasciar freddare i due ingredienti (operazione da fare sia per la crema chiara sia per la crema scura). Preparazione crema chiara: in una ciotola mettere il philadelphia, lo zucchero, la vanillina e 100 ml di panna e con Io sbattitore amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungierci a questo punto la panna e la colla per dolci. precedentemente preparate. Continuare a girare per qualche minuto. Preparazione crema scura: sciogliere la cioccolata fondente a bagnomaria e poi lasciarla intiepidire. Nel frattempo mettere in una ciotola capiente il philadelphia e lo zucchero a velo e mescolare i due ingredienti con lo sbattitore elettrico. Successivamente aggiungere il cioccolato fuso continuando a girare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere un tuorlo d’uovo e il composto con la panna e la colla per dolci, girando per qualche minuto tutti gli ingredienti insieme. A questo punto,con un cucchiaio riempire a scacchiera la base della torta con la crema chiara e la crema scura. Prendere una forchetta e  affondandola nelle creme fare dei giri di modo che chiara e scura si mescolino tra loro. Mettere la torta in frigorifero per almeno 5 ore prima di servirla. Buon appetito!

Lista della spesa
– Biscotti secchi: 180 g
– Burro: 100 g

Per la crema chiara:
– Philadelphia classica: 500 g
– Colla per dolci (colla di pesce): 8 g
– Zucchero semolato: 120 g
– Panna fresca: 100 ml
– Vanillina: 1 bustina

Per la crema scura
– Uova: 1 tuorlo
– Philadelphia classica: 150 g
– Colla per dolci (colla di pesce): 5 g
– Cioccolato fondente: 150 g
– Panna fresca: 2 cucchiai
– Zucchero a velo: 50 g