Castagnole di carnevale

Preparazione
Ammorbidire in una terrina il burro, aggiungere poi lo zuccero e le uova, una alla volta e mescolare. Aggiungere la buccia grattugiata di limone, un pizzico di sale, una quantità di farina 00 congrua ad ottenere un impasto soffice ed omogeneo e il lievito vanigliato. Formare quindi con l’impasto delle palline da friggere in abbondante olio bollente fino a che non raggiungono un colore dorato. Successivamente scolarle dall’olio ed asciugarle con la carta assorbente. Ultimo tocco una spolverata di zucchero a velo o semolato e poi servire. Buon appetito!

Lista della spesa
– Farina di tipo 00: 370 g
– Burro: 60 g
– Zucchero: 80 g
– Lievito vanigliato: un cucchiaino da caffè
– Uova: 3 intere
– Limone: 1 grattugiato
– Sale, zucchero a velo (o semolato): q.b.