Biscotti alla marmellata

<p><b>Preparazione</b><br>Per la realizzazione di questi
biscotti alla marmellata partiamo col preparare la base di pasta frolla
morbida.<br>In una ciotola mescolare la
farina 00 con il lievito per dolci e lo zucchero, aggiungere il burro e
cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.<br>Aggiungere l’uovo intero, la
vaniglia, la scorza del limone e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto
omogeneo di pasta frolla. <br>Avvolgere la pasta frolla
ottenuta con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa
un’ora.<br>Una volta riposata, staccare
dalla pasta frolla dei pezzi del peso di 18-20g l’uno e formare una pallina
grande quanto una noce.<br>Posizionare i biscotti ottenuti
su placca da forno rivestita da carta forno e fare un foro al centro con
l’aiuto del manico di un cucchiaio di legno per poi aggiungere la marmellata.<br>Infornare i biscotti nel forno
statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 15 minuti o almeno fino
a leggera doratura.<br>Una volta sfornati e lasciati
raffreddare, spolverizzate di zucchero a velo i biscotti e farciteli con la
marmellata. <br>Posizionateli su un piatto da
portata e i vostri friabili e buonissimi biscotti alla marmellata saranno pronti
per essere gustati!<br><br><b>Lista della spesa</b><br>- Farina 00: 200g<br>- Zucchero: 75g<br>- Lievito per dolci: 5g<br>- Estratto di vaniglia o vanillina<br>- Scorza grattugiata di mezzo limone<br>- Burro a pezzi: 90g<br>- Uovo intero: 1<br>- Marmellata alle albicocche o piacimento<br></p><br>