Banana bread

Preparazione
Versate in una ciotola due banane tagliate a pezzi, la scorza e il succo del limone, l’olio di semi e l’acqua. Con un frullatore a immersione frullate sino ad ottenere un composto omogeneo. Ora, aggiungeteci le uova e mescolate con l’aiuto di una frusta.
In un’altra ciotola mescolate insieme: farina, zucchero, lievito e bicarbonato. Versiate nelle polveri, il composto di uova e banane preparato e amalgamate bene con una frusta.
Il risultato dovrà essere denso e omogeneo.

Rivestite uno stampo da plumcake con la carta forno e versateci l’impasto. Tagliate una banana a metà e adagiatela sopra facendo una leggera pressione.
Lasciate cuocere il tutto in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti, verificando il grado di cottura con la prova dello stuzzicadenti.
Il Banana Bread va servito a temperatura ambiente.

Lista della spesa (dosi per 6 persone)

• Farina 00: 250 g 
• Zucchero semolato: 150 g
• Banane mature: 3
• Acqua: 50 ml 
• Olio di semi: 60 ml
• Uva: 2
• Limoni: 1 per usarne la scorza e il succo
• Bicarbonato: 5 g (1 cucchiaino)
• Lievito instantaneo per dolci: 5 g (1 cucchiaino)