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Frittelle di tonno e patate dolci

Ingredienti Patate 500 g Tonno 350 g Cipolla tritata 300 g Pangrattato 80 g Uova 2 Peperone 1 grande Aglio tritato, spicchio 1 Peperoncini 1⁄2 cucchiaino Sale q.b. Pepe q.b. Olio di oliva extravergine q.b. Olio per friggere q.b. Prezzemolo q.b. per decorare Preparazione Riempite una pentola

Polpette di tonno e ricotta

Preparazione Cominciate mettendo in una ciotola la ricotta, il parmigiano grattugiato, il tonno sbriciolato e le acciughe sgocciolate.Sciacquate i capperi ed aggiungeteli, insieme al prezzemolo tritato ed al pangrattato. Sbattete leggermente le uova ed unitele al composto, quindi cominciate a mescolare bene. Continuate a mescolare, amalgamando bene tutti gli ingredienti ed

Alici marinate

<p><b>Preparazione</b><br>Cominciate preparando con cura la marinatura. In una ciotola versate 40 g di olio extra vergine d’oliva ed il succo di limone, emulsionando bene per amalgamare i due liquidi. &nbsp;Tritate del prezzemolo, uno spicchio d’aglio, del sale, e, se gradite, il peperoncino, quindi uniteli all’emulsione. Mescolate bene.<br>Passate, quindi, alla

Caciucco alla livornese

Preparazione Pulire i pesci per brodo e tagliarli a pezzi. Versarli in una pentola capiente assieme a carota, cipolla, sedano e un litro d’acqua bollente e portare ad ebollizione per almeno un’ora. Filtrare quindi il brodo e tenerlo a da parte. Tagliare i pesci da cacciucco in piccoli

Frittura mista di pesce

Preparazione Per prima cosa bisogna pulire il pesce accuratamente togliendo tutto ciò che non è commestibile e necessario. Fatto ciò bisogna tagliarlo a listarelle e nel caso dei calamari ad anelli. Lavare quindi il tutto sotto abbondante acqua ed asciugarlo con della carta assorbente. Una volta asciutto passarlo

Fish and chips

Preparazione Lavare il merluzzo (o baccalà) e tagliarlo a filetti grandi; tagliare le patate a fiammifero senza togliere la buccia. Per preparare la pastella basta mescolare la farina con il sale, aggiungendo al centro, la birra, l’albume e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Mescolare con una forchetta fino a che la pastella

Tartare di tonno

Preparazione Per prima cosa grattugiare la scorza di un’arancia e successivamente spremerne il succo. In una ciotola versare l’olio extravergine d’oliva, aggiungerci il succo d’arancia e la scorza grattugiata. Tritare il finocchietto selvatico finemente e aggiungerlo al composto. Emulsionare il tutto con la frusta. Prendere i

Pomodori ripieni di tonno

Preparazione Per prima cosa bisogna lavare i pomodori; quindi tagliarli a 3/4 e conservare il "cappello" ottenuto per la guarnizione. Una volta tagliati, scavare l'interno dei pomodori per rimuovere tutti i semi. Salarli e lasciarli sgocciolare capovolti, in modo da eliminare tutto il liquido in eccesso. Rassodare le uova; dopodichè sgusciarle e

Polpo e patate

<p><b>Preparazione</b><br>Per prima cosa pulire accuratamente il polpo. Mettere sul fuoco una pentola con acqua fredda e portare ad ebollizione. Versare il polpo e farlo cuocere a fiamma bassa per almeno 45/50 minuti. Controllare la consistenza del polpo con una forchetta. Quando i denti della forchetta affondano nel polpo

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