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Frittelle di tonno e patate dolci

Ingredienti Patate 500 g Tonno 350 g Cipolla tritata 300 g Pangrattato 80 g Uova 2 Peperone 1 grande Aglio tritato, spicchio 1 Peperoncini 1⁄2 cucchiaino Sale q.b. Pepe q.b. Olio di oliva extravergine q.b. Olio per friggere q.b. Prezzemolo q.b. per decorare Preparazione Riempite una pentola

Polpette di tonno e ricotta

Preparazione Cominciate mettendo in una ciotola la ricotta, il parmigiano grattugiato, il tonno sbriciolato e le acciughe sgocciolate.Sciacquate i capperi ed aggiungeteli, insieme al prezzemolo tritato ed al pangrattato. Sbattete leggermente le uova ed unitele al composto, quindi cominciate a mescolare bene. Continuate a mescolare, amalgamando bene tutti gli ingredienti ed

Alici marinate

<p><b>Preparazione</b><br>Cominciate preparando con cura la marinatura. In una ciotola versate 40 g di olio extra vergine d’oliva ed il succo di limone, emulsionando bene per amalgamare i due liquidi. &nbsp;Tritate del prezzemolo, uno spicchio d’aglio, del sale, e, se gradite, il peperoncino, quindi uniteli all’emulsione. Mescolate bene.<br>Passate, quindi, alla

Caciucco alla livornese

Preparazione Pulire i pesci per brodo e tagliarli a pezzi. Versarli in una pentola capiente assieme a carota, cipolla, sedano e un litro d’acqua bollente e portare ad ebollizione per almeno un’ora. Filtrare quindi il brodo e tenerlo a da parte. Tagliare i pesci da cacciucco in piccoli

Fish and chips

Preparazione Lavare il merluzzo (o baccalà) e tagliarlo a filetti grandi; tagliare le patate a fiammifero senza togliere la buccia. Per preparare la pastella basta mescolare la farina con il sale, aggiungendo al centro, la birra, l’albume e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Mescolare con una forchetta fino a che la pastella

Tartare di tonno

Preparazione Per prima cosa grattugiare la scorza di un’arancia e successivamente spremerne il succo. In una ciotola versare l’olio extravergine d’oliva, aggiungerci il succo d’arancia e la scorza grattugiata. Tritare il finocchietto selvatico finemente e aggiungerlo al composto. Emulsionare il tutto con la frusta. Prendere i

Involtini di verza e salsiccia

Preparazione Sbollentate le foglie di verza in acqua salata per 3 minuti. Scolatele e, una volta fredde, eliminate la parte dura avendo cura di non romperle. Sbucciate la cipolla, tritatela e fate soffriggere la cipolla con due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Quando il soffritto sarà pronto,

Frittura mista di pesce

Preparazione Per prima cosa bisogna pulire il pesce accuratamente togliendo tutto ciò che non è commestibile e necessario. Fatto ciò bisogna tagliarlo a listarelle e nel caso dei calamari ad anelli. Lavare quindi il tutto sotto abbondante acqua ed asciugarlo con della carta assorbente. Una volta asciutto passarlo

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