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Risotto con gli asparagi

Ingredienti 500 g di asparagi 350 g di riso Carnaroli 70 g di burro 1/2 cipolla brodo vegetale caldo grana padano grattugiato olio extravergine di oliva sale   Preparazione Inizia a cuocere gli asparagi a vapore per una decina di minuti, con un pizzico di sale, finché non

Parmigiana di melanzane

Ingredienti Melanzane ovali nere 1,5 kg Passata di pomodoro 1,4 l Fiordilatte 500 g Parmigiano Reggiano DOP 150 g Cipolle dorate ½ Olio extravergine d'oliva q.b. Pepe nero q.b. Basilico qualche foglia Sale fino q.b. Olio di semi di arachide per friggere le melanzane q.b.

Pasta alla norma

Ingredienti 320 gr di pasta 400 gr melanzane 700 gr di pomodori freschi tondi da sugo (oppure 500 gr di pomodori pelati, oppure datterini pelati ) 150 gr di ricotta salata da grattugiare 2 – 3 cucchiai di olio extravergine 2 spicchi di aglio basilico

Pasta cacio e pepe

Ingredienti Spaghetti 400 g Pecorino 200 g Grani di Pepe q.b. Sale q.b. Preparazione Grattugiate il Pecorino e mettete a bollire l'acqua in un tegame e, quando bollirà, salate a piacere. Mettete, quindi, a cuocere gli spaghetti. Nel frattempo, versate i grani di pepe interi su un

Crocchette di riso con provola e prosciutto

Preparazione Cominciate tagliando la provola a dadini e tirando fuori dalla confezione il prosciutto cotto Rovagnati a dadini in offerta nei punti vendita Top Supermercati. Prendete il risotto avanzato, ad esempio un risotto allo zafferano, e cominciate a lavorarne un cucchiaio n modo da dargli la forma di un uovo. Premete

Minestra di pasta e broccoli siciliani

Preparazione Mettere sul fuoco una pentola riempita a metà d'acqua; nel frattempo lavare e pulire i broccoletti siciliani. Fatto ciò lessarli e quando ancora sono lievemente croccanti, spezzare gli spaghetti e buttarli nella pentola. Aggiustare di sale e olio e a discrezione spolverare con del pecorino

Fusilli zucchine e gamberetti

<p><b>Preparazione</b><br>Per prima cosa pulire le zucchine e tagliarle a rondelle. Sgusciare e togliere il carapace dei gamberetti. In una padella riempita d'olio far imbiondire uno spicchio d'aglio. Una volta imbiondito, rimuovere l'aglio e aggiungere le zucchine. Farle saltare per 5 minuti circa, dopodiché aggiungere i

Farfalle con broccoletti e vongole

Preparazione Per prima cosa pulire le vongole sciacquandole sotto acqua abbondante e lasciarle a mollo per qualche ora. Dopodiché sciacquarle nuovamente per qualche minuto in modo da togliere gli ultimi residui. In una padella mettere le vongole, uno spicchio d'aglio, una punta di peperoncino, sfumando con

Risotto con zucchine

Preparazione Scaldare in una pentola il brodo vegetale. Nel frattempo pulire e tagliare a rondelle le zucchine e tritare finemente la cipolla. In un tegame tostare il riso. In una terza padella soffriggere la cipolla insieme a un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.

Spaghetti alla puttanesca

Preparazione Tritare l’aglio, la cipolla, il prezzemolo fresco, lavare accuratamente e dividere a metà i pomodorini. In una padella, scaldare l’olio extra vergine di oliva con la cipolla e l’aglio tritati, aggiungendo le acciughe sgocciolate e il peperoncino (a piacere). Cuocere fino a far sciogliere le acciughe. A questo punto,

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