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Polpette di melanzane

Preparazione Per prima cosa bisogna, sbucciare le melanzane, tagliarle a pezzi, cospargerle di sale e metterle in un colapasta a perdere acqua. Poi bisogna sciacquarle con cura e lessarne in acqua bollente; scolarle e strizzarle. Nel frattempo preparate un trito di aglio e prezzemolo finemente tritato. Inserire

Frittura mista di pesce

Preparazione Per prima cosa bisogna pulire il pesce accuratamente togliendo tutto ciò che non è commestibile e necessario. Fatto ciò bisogna tagliarlo a listarelle e nel caso dei calamari ad anelli. Lavare quindi il tutto sotto abbondante acqua ed asciugarlo con della carta assorbente. Una volta asciutto passarlo

Quiche

Preparazione Sbattete 4 uova con panna, parmigiano, sale e pepe quanto bastano. Mescolate bene per ottenere un composto omogeneo. In una padella lasciate ad imbiondire uno spicchio d'aglio con un poco di olio, quindi tagliate i funghi a pezzettini, conditeli con sale e pepe, e, infine, metteteli a cuocere. Intanto lasciate

Tartare di tonno

Preparazione Per prima cosa grattugiare la scorza di un’arancia e successivamente spremerne il succo. In una ciotola versare l’olio extravergine d’oliva, aggiungerci il succo d’arancia e la scorza grattugiata. Tritare il finocchietto selvatico finemente e aggiungerlo al composto. Emulsionare il tutto con la frusta. Prendere i

Pomodori ripieni di tonno

Preparazione Per prima cosa bisogna lavare i pomodori; quindi tagliarli a 3/4 e conservare il "cappello" ottenuto per la guarnizione. Una volta tagliati, scavare l'interno dei pomodori per rimuovere tutti i semi. Salarli e lasciarli sgocciolare capovolti, in modo da eliminare tutto il liquido in eccesso. Rassodare le uova; dopodichè sgusciarle e

Crostini con salsiccia e stracchino

Preparazione Per prima cosa bisogna estrarre le salsicce dal budello e inserirle in un contenitore insieme allo stracchino (o crescenza a preferenza). Amalgamare il tutto raggiungendo quindi un composto uniforme e ben legato; infine aggiungere un filo d'olio prima di versare il composto sulle fettine di pane.

Polpo e patate

<p><b>Preparazione</b><br>Per prima cosa pulire accuratamente il polpo. Mettere sul fuoco una pentola con acqua fredda e portare ad ebollizione. Versare il polpo e farlo cuocere a fiamma bassa per almeno 45/50 minuti. Controllare la consistenza del polpo con una forchetta. Quando i denti della forchetta affondano nel polpo

Mozzarella fritta

Preparazione Tagliare la mozzarella a pezzi grandi lasciandoli scolare in un colino dal proprio siero. Mettere la farina in una ciotola e un pezzo alla volta infarinarli. In un'altra ciotola sbattere bene le uova con il sale, il pepe e il latte, quindi immergere la mozzarella

Pancake di zucchine

<p><b>Preparazione</b><br>Lavate la zucca, togliete i semi e la buccia e lessatela per 10 minuti in abbondante acqua salata. Lavate e asciugate bene le zucchine, quindi tagliatele a julienne e fate appassire sia la zucca che le zucchine con un cucchiaio d’olio in una padella. <br>Riunite in una ciotola

Patate sfiziose

Preparazione Sbucciare le patate e Iessarle in abbondante acqua salata. Una volta cotte scolarle e lasciarle freddare. Ora arrotolare la fettina di formaggio intorno alla patata Iessa e poi arrotoiare la fettina di pancetta affumicata intorno al formaggio. Fare la stessa cosa con un'altra fetta di

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