Lista della spesa

Dosi per 6 persone

Farina 00: 250 g
Zucchero semolato: 150 g
Banane mature: 3
Acqua: 50 ml
Olio di semi: 60 ml
Uva: 2
Limoni: 1 per usarne la scorza e il succo
Bicarbonato: 5 g (1 cucchiaino)
Lievito instantaneo per dolci: 5 g (1 cucchiaino)

Preparazione

Versate in una ciotola due banane tagliate a pezzi, la scorza e il succo del limone, l’olio di semi e l’acqua.

Con un frullatore a immersione frullate sino ad ottenere un composto omogeneo.

Ora, aggiungeteci le uova e mescolate con l’aiuto di una frusta.

In un’altra ciotola mescolate insieme: farina, zucchero, lievito e bicarbonato.Versate nelle polveri, il composto di uova e banane preparato e amalgamate bene con una frusta. Il risultato dovrà essere denso e omogeneo.

Rivestite uno stampo da plumcake con la carta forno e versateci l’impasto.

Tagliate una banana a metà e adagiatela sopra facendo una leggera pressione.

Lasciate cuocere il tutto in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti, verificando il grado di cottura con la prova dello stuzzicadenti. Il Banana Bread va servito a temperatura ambiente.